Heute habe ich den Nachtisch für unser kleines Weihnachtsessen morgen vorbereitet und dachte mir ich teile das Rezept mit dir.

Es ist ein Schokoladenpudding.

Du brauchst:

1,5 Liter Milch deiner Wahl (ich habe ungesüßte Mandelmilch genommen)

4 gestrichene Teelöffel Agar-Agar

100g Schokolade

10 Teelöffel Kakaopulver

nach Belieben Zucker, Süßstoff (ich habe Erythrit genommen)

 

Als ersten die Milch, Agar-Agar und Kakao in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Wenn die Mischung anfängt zu kochen (also blubbert), die Hitze reduzieren und noch 2-3 Minuten weiter köcheln lassen. 

Dabei gelegentlich umrühren und evtl schon etwas süßen, denk aber dran, dass die Schokolade noch kommt!

Während die Mischung so vor sich hinkocht, die Schokolade in kleine Stücke brechen oder wenn man zu viel Zeit hat: hacken.

Die Schokolade in die "Zielschüssel" für den Pudding füllen und hierauf nun die Schokoladenpuddingmischung geben.

So lange umrühren, bis sich die gehackte Schokolade aufgelöst hat.

Nun nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachsüßen.

 

Für die Gelierprobe kannst du etwas von der Masse auf eine Untertasse oder so geben, die du vorher möglicherweise idealerweise in den Kühlschrank gestellt hattest ^^ Agar-Agar wird schon bei 30°C oder so fest, also kannst du innerhalb kürzester Zeit mit dem Untertassentest feststellen, ob der Pudding zum Schluss die richtige Konsistenz haben wird.

Nun noch die Schüssel bis zum Nachtisch in den Kühlschrank stellen. Ich würde sagen für mindestens 2 Stunden.

Dazu passt gut Vanilleeis und nen Klacks Sahne. Lass es dir schmecken und dich nicht stressen :)